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【貴池鄉(xiāng)味】殷匯小粑：走訪30年的“老味道”

發(fā)布時(shí)間：2024-01-16 10:12 來源：池州市貴池區(qū)文化和旅游局
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  說到殷匯，那不得不提的就是殷匯有名的早點(diǎn)小吃之一——殷匯小粑

  近日，小編就走訪了一家經(jīng)營了30多年的小粑店，30年！那該是多少人的回憶。

  冬日清晨，寒氣朦朧，殷匯街路口小粑攤點(diǎn)周邊已經(jīng)圍滿了食客。木柴火炙烤著平底鍋，熱氣騰騰，煙火氣十足。

  劉敏師傅是這家小粑店的經(jīng)營者，制作小粑的經(jīng)驗(yàn)豐富，掌握好火候揭蓋出鍋時(shí)香氣四溢，冒著白白的熱氣，光看著就能讓人垂涎欲滴。用最傳統(tǒng)的食材，堅(jiān)持手工揉捏成的小粑，時(shí)間沉淀出來的味道，讓人欲罷不能。

  剛出鍋的小粑無疑是口感最佳的，蘿卜絲餡的咬一口香脆無比，外表的生煎與蘿卜融合酥脆香口；咸菜餡的是大部分人的最愛，家里腌制好的咸菜，經(jīng)過油煎之后，更加爽口，一口氣能炫兩三個(gè)。

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